La Moule de Bouchot est produite sur le bassin de la vilaine, sur l’estran de plusieurs communes. Penestin étant la principale,
Elle a donné son nom à l’aire d’appellation. De chair jaune orangée, elle se distingue par sa taille, son fort taux en chair et par sa saveur particulièrement appréciée des connaisseurs.

En juillet et août le midi