RESTAURANT LE KEROLLAIRE BY C
Recrutement
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CUISINIER H/F
CDI : Base horaires de 35 heures par semaine sur 5/6 jours selon activité
Horaires en continu : service du midi exclusivement
Repas : pris sur place
– Port de la tenue réglementaire (vêtements et chaussures). Fournis par l’établissement et entretenu sur place.
– Sous la hiérarchie directe de la direction, un pour un travail conjointement avec le reste de l’équipe cuisine.
– Point journalier avec la direction pour les consignes de travail.
– Participation et réalisation des différents menus liés à l’activité du restaurant : buffet d’entrée, plats, desserts pour la restauration BRASSERIE, entrées, plats, desserts pour la restauration ouvriers, plats traiteurs à emporter, snacking à emporter.
– Exécution des tâches liées à son activité indépendamment des types de restauration : ouvrier, brasserie, emporté, snacking.
– Aide au rangement des livraisons, pointage des bons de livraison.
– Suivi et entretien quotidien des locaux en bon état de propreté en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité.
– Suivi et entretien quotidien du matériel en bon état de fonctionnement et de propreté en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité.
– Suivi des marchandises présentes dans les chambres froides, congélateurs, et économat : DLC. Remplir le cahier des températures chaque jour.
– Applique les normes HACCP.
– Participe au nettoyage du local poubelles et des poubelles.
– Participe au suivi du linge de travail : mettre les torchons, tabliers à laver, à sécher, à plier.
– Participe à la préparation des repas du personnel : identique pour l’ensemble du personnel.
– Participe aux travaux de nettoyage de la cuisine et de la plonge chaque service, chaque jour, aide à la clôture des shifts des autres services : plonge et salle selon la nécessité.
– Repos hebdomadaire le dimanche.
– Fermeture : 1 semaine en mai / 15 jours en août
Profil souhaité
Type de contrat
– Contrat à durée indéterminée
– Contrat tout public
Durée du travail
– 35h
– Horaires normaux
Salaire
– Selon compétences
Expérience
- 24 mois Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Code qualité professionnelle inexistant
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
COMMIS H/F
Contrat CDI Base horaires de 30 heures par semaine sur 5/6 jours selon activité.
Horaires en continu : service du midi exclusivement.
Repas : pris sur place.
– Port de la tenue réglementaire (vêtements et chaussures). Fournis par l’établissement et entretenu sur place.
– Sous la directive des responsables de cuisine pour les consignes de travail.
– Participation et réalisation des différents menus liés à l’activité de la Brasserie : buffet d’entrée, plats, desserts en complément entrées, plats, desserts pour la restauration ouvrière, plats traiteurs à emporter, snacking sur place ou à emporter.
– Exécution des tâches liées à son activité indépendamment des types de restauration : BRASSERIE, ouvrier, traiteur emporté, snacking.
– Aide au rangement des livraisons, pointage des bons de livraison.
– Suivi et entretien quotidien des locaux en bon état de propreté en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité.
– Suivi et entretien quotidien du matériel en bon état de fonctionnement et de propreté en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité.
– Suivi des marchandises présentes dans les chambres froides, congélateurs, et économat : DLC. Remplir le cahier des températures chaque jour.
– Applique les normes HACCP.
– Participe au nettoyage du local poubelles et des poubelles.
– Participe au suivi du linge de travail : mettre les torchons, tabliers à laver, à sécher, à plier.
– Participe à la préparation des repas du personnel : identique pour l’ensemble du personnel
– Participe aux travaux de nettoyage de la cuisine et de la plonge chaque service, chaque jour, aide à la clôture des shifts des autres services : plonge et salle selon la nécessité.
– Repos hebdomadaire le dimanche.
– Vacances : 1 semaine en mai, 15 jours en aout, 15 jours à Noël et nouvel an.
Profil souhaité
Type de contrat
– Contrat à durée indéterminée
– Contrat tout public
Durée du travail
– 30h
– Horaires normaux
Salaire
– Selon compétences
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Mémoriser des informations
- Préparer, assembler des plats simples
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de curiosité
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Formation
- CAP, BEP et équivalents. Pas de domaine. Cette formation est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
PLONGEUR H/F
Respecte le port de la tenue règlementaire en cuisine : tenue de cuisinier et chaussures de sécurité.
– Effectue sous le contrôle du chef principal de cuisine la vaisselle liée aux préparatifs de la cuisine, et de la vaisselle de service
– Suivi et entretien quotidien des locaux en bon état de travail en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité.
– Suivi et entretien quotidien du matériel en bon état de travail en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité,
– Participe aux petits travaux de cuisine : éplucher, couper fruits et légumes, préparatifs simples demandés par le chef ou la direction.
– Participe à l’entretien du linge du restaurant : mettre le linge à laver dans la machine à laver, met le linge à sécher dans le sèche linge.
– Aide à la clôture des shifts cuisine ou salle selon nécessité.
Profil souhaité
Type de contrat
– Contrat à durée indéterminée
– Contrat tout public
Durée du travail
– 25h
– Horaires normaux
Salaire
– Selon compétences
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Réaliser la plonge
Savoir-être professionnels
- Code qualité professionnelle inexistant
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
SERVEUSE H/F
CDI : Base horaires de 30 heures par semaine sur 5 à 6 jours selon activité.
Horaires continus : service du midi exclusivement. Repas : pris sur place.
– Tenue propre et adéquate au service en salle : pas de tenue imposée pour peu qu’elle soit respectueuse et pratique.
– Effectue les différents services : consommations tout au long de la journée, service en salle ouvrier, service terrasse extérieure brasserie.
– Exécution des tâches liées à son activité indépendamment des types de restauration : bar, ouvrier, brasserie, snacking, traiteur, à emporter.
– Suivi et entretien quotidien des locaux en bon état de propreté en tenant compte des normes d’hygiène et de sécurité : wc, salles de restauration intérieur, terrasse extérieure, vitrerie intérieur et extérieur, propreté des abords du restaurant.
– Suivi complet des services : de la prise de commande au paiement.
– Aide les autres services dans l’exécution des tâches ou la clôture des services (linge, plonge, cuisine)
– Aide au rangement et à la vérification des livraisons selon les commandes.
– Utilise, respecte et entretien au quotidien le matériel mis à disposition : machines à café, tirages à bière, aspirateurs.
– Suivi des denrées et autres mis à la vente de notre clientèle.
– Repos hebdomadaire le dimanche.
– Vacances : 1 semaine en mai, 15 jours en aout, 15 jours à Noël.
Profil souhaité
Type de contrat
– Contrat à durée indéterminée
– Contrat tout public
Durée du travail
– 30h
– Horaires normaux
Salaire
– Selon compétences
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Effectuer le service des plats à table
- Prendre une commande client
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Réaliser un service au bar
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de réactivité
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Formation
- CAP, BEP et équivalents Pas de domaine souhaité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
